Infos pratiques

Chocolat Jacques Genin

Jacques Genin est un autodidacte du goût, un génie des saveurs. Il a exploré sans professeur tous les métiers de la cuisine, tour à tour chef cuisinier, chef pâtissier avant de devenir « fondeur en chocolat ».

Jacques Genin exalte les qualités d’un ingrédient qu’il apprécie par-dessus tout, pour sa sensualité et l’extraordinaire palette des arômes qu’il propose. A travers chaque création, il poursuit la quête d’une qualité irréprochable. Sans céder aux sirènes de la tendance, il découvre de nouveaux produits, imagine des associations inédites et recherche toujours l’équilibre et le respect des saveurs.

Amateur de whisky, sa rencontre récente avec La Maison du Whisky a donné lieu à de nouveaux axes d’exploration.

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Café Lomi

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Café lomi conjugue l’art d’offrir un bon café et la manière de faire du bon café. Créé par un torréfacteur passionné et de génie, Café lomi vous propose de déguster son café haut de gamme aux arômes exceptionnels, grâce à une sélection rigoureuse, à un art du mélange de grains d’origine variée et une préparation méticuleuse qui relève presque du cérémonial.

Connaissance, méthodes, techniques, rigueur. Paul, le barista passionné de café, est à l’image de ce goût de l’excellence que Café lomi transmet avec passion.

Pour Paul «Le café, c’est une expérience sensuelle qui anime tous les sens : l’odorat, le goût, le toucher, de la liqueur et de la tasse, et ce jusqu’à l’instant de la dégustation, de la savouration.»x

Café lomi – Show room – 9, rue de Saussure – 75017 Paris

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Maison des 3 Thés

« Un grand thé se déguste comme un grand whisky », Maître Tseng, Maison des Trois Thés.

Liqueurs nobles et rares aux couleurs cristallines, dorées, ambrées, cuivrées… Grand thé ou grand whisky? Venez (re)découvrir La Cave à Thés autour d’une dégustation de deux thés Pu Er millésimés. Le Pu Er est un thé pour lequel les notions de terroir de climatologie, de variété et de savoir-faire prennent tout leur sens.

A la fois authentique et complexe, le temps est son allié précieux et indispensable, il pourra en quelques années anoblir une liqueur et en faire peut-être un grand millésime.

Depuis plusieurs années, Classic Malts & Food allie le meilleur des terroirs d’Ecosse à la haute gastronomie française autour d’instants de dégustation surprenants et conviviaux, à partager au moment de l’apéritif dînatoire. De grands chefs comme Gilles Choukroun, pour les fromages et les fruits de la mer, et Camille Lesecq pour les douceurs, ont déjà marqué de leurs talents les premiers opus de Classic Malts & Food.

Après les opus douceurs, fromages et fruits de mer, Classic Malts & Food vous propose cette année de nouveaux accords, qui sublimeront les saveurs de malts emblématiques tels que Cardhu, Singleton, Knockando, Talisker, Caol ila ou encore Lagavulin.
Issus de terroirs à fortes personnalités, ils sont la promesse de combinaisons extraordinaires, de moment rares et de révélations gustatives fertiles et créatrives.
Venez découvrir au prochain Whiky live ces alliances osées et toujours délicieuses, des plaisirs ephemeres, qui allient légèreté et tempérament !

Les 6 Classics Malts et leurs ingrédients phares :