Masterclasses & Tables rondes

L’Art du Temps par Gordon & MacPhail

Depuis plus de 130 ans, Gordon & MacPhail entretient une relation unique avec le temps. Bien avant que les vieux whiskies ne deviennent des objets de collection, la maison d’Elgin avait déjà fait le choix de sélectionner ses propres fûts, d’y faire vieillir des eaux-de-vie issues des plus grandes distilleries écossaises et de les accompagner parfois pendant plusieurs décennies.

Avec L’Art du Temps, Gordon & MacPhail propose un voyage à travers son histoire et son savoir-faire en matière de maturation longue. À travers une sélection d’embouteillages rares et prestigieux, cette masterclass mettra en lumière le rôle du fût, de la patience et de l’expérience dans la construction de whiskies d’exception.

Une dégustation pensée comme une traversée du temps, où chaque bouteille raconte à la fois l’histoire d’une distillerie, celle d’un millésime et celle d’une maison qui a fait de la maturation un véritable art.

Richard Urquhart – Directeur commercial

Richard Urquhart représente la quatrième génération de la famille Urquhart, propriétaire de Gordon & MacPhail. Fondée en 1895 et basée à Elgin, dans le nord de l’Écosse, l’entreprise est reconnue pour son expertise dans la sélection, le vieillissement et l’embouteillage de certains des single malts écossais les plus prestigieux et les plus rares au monde.

Gordon & MacPhail collabore avec des distilleries dans toute l’Écosse, auxquelles elle fournit des fûts soigneusement sélectionnés. Ceux-ci sont remplis de new make spirit puis laissés à maturation pendant de nombreuses années avant leur mise en bouteille. Aujourd’hui, la maison propose plus de 300 expressions de single malt Scotch whisky à travers plusieurs gammes maintes fois récompensées et bénéficie d’une reconnaissance internationale pour son expertise du vieillissement de longue durée et des whiskies rares. En plus de son portefeuille Gordon & MacPhail, l’entreprise est propriétaire de la distillerie Benromach à Forres ainsi que de The Cairn Distillery, située dans le parc national des Cairngorms.

Richard a rejoint Gordon & MacPhail en 2009, après une carrière de six ans dans les technologies de l’information. Il a commencé son parcours au sein de l’entreprise par un programme de formation complet dans ses principaux départements, lui permettant d’acquérir une compréhension approfondie de tous les aspects de son activité. Il a ensuite occupé différents postes dans les équipes commerciales et marketing au Royaume-Uni avant de rejoindre l’équipe des ventes internationales en 2013, contribuant au développement de la présence de l’entreprise dans plus de 50 marchés à travers le monde.

Aujourd’hui, Richard occupe le poste de Directeur Commercial et pilote la stratégie de vente internationale de Gordon & MacPhail, Benromach et The Cairn Distillery. Fort de plus de quinze années d’expérience dans l’industrie du Scotch whisky, il travaille étroitement avec les clients, distributeurs et partenaires du secteur à travers le monde afin de soutenir une croissance durable, tout en préservant l’engagement historique de la famille en faveur de la qualité, de l’authenticité et des relations à long terme.
En reconnaissance de sa contribution à l’industrie du Scotch whisky, Richard a reçu le titre de Master of the Quaich en 2026. Il est également Liveryman de la Worshipful Company of Distillers de la City de Londres.

Nouveauté : Taketsuru Pure Malt Essentials

Nikka Whisky lance « Taketsuru Pure Malt Essentials », une nouvelle série de whiskies japonais en édition limitée qui plonge au cœur de l’essence de sa marque emblématique, « Taketsuru Pure Malt », en explorant chaque année un thème unique.
Cette masterclass sera la toute première au monde à proposer une dégustation comparative de composants rares et singuliers entrant dans la composition de la première édition 2026.
Soyez parmi les premiers à découvrir les Taketsuru Essentials !

Emiko Kaji – Education, Global PR Leader

Emiko, qui s’est passionnée pour l’univers des spiritueux après avoir travaillé à temps partiel dans un magasin d’alcools alors qu’elle était étudiante, a rejoint Nikka Whisky en 1990 et a débuté sa carrière en tant que commerciale à Tokyo.
Après avoir acquis une solide expertise et une riche expérience dans le secteur, Emiko a pris en charge le développement des activités internationales de Nikka en 2010. Depuis, elle parcourt le monde en tant que pionnière du développement des marchés internationaux et se consacre aujourd’hui principalement à des activités pédagogiques, mettant en lumière les whiskies et spiritueux artisanaux élaborés par Nikka, ainsi que les histoires qui les entourent.

À la découverte de délicieux whiskies et rhums des quatre coins du monde

Prêt(e) à embarquer pour un voyage de découvertes gustatives ? Rejoignez Sukhinder Singh, votre navigateur et guide pour cette expédition liquide, qui vous fera découvrir des spiritueux remarquables, atypiques et méconnus du monde entier.

Avec Elixir Trails, Sukhinder a rigoureusement sélectionné de délicieux spiritueux qui méritent d’être découverts Whisky Trail met à l’honneur des producteurs confidentiels, des pays producteurs inhabituels ainsi que des styles de whisky souvent délaissés.

Le Rum Trail illustre l’incroyable diversité du rhum et la manière dont ce spiritueux parvient à capturer l’identité et le terroir si particuliers des Caraïbes et d’ailleurs.
Au cours de cette exploration mondiale, vous dégusterez 4 whiskies et 3 rhums. Certains proviennent de distilleries de renom, tandis que d’autres sont de véritables pépites cachées, avec notamment plusieurs spiritueux ayant bénéficié d’un long vieillissement de 20 ans ou plus. Ce voyage vous fera traverser plusieurs continents tout en savourant des spiritueux exceptionnels et en découvrant les histoires fascinantes qui se cachent derrière chaque bouteille.

Sukhinder Singh – Co-fondateur et propriétaire d’Elixir Distillers

Sukhinder est un collectionneur passionné et un fervent défenseur des spiritueux d’exception. Il a touché à tous les métiers de l’industrie : de la mise en rayon dans la cave de ses parents à la création de l’un des plus grands sites de vente de spiritueux en ligne au monde, en passant par l’embouteillage de whiskies et spiritueux fins très convoités, jusqu’à la fondation de ses propres distilleries.

L’Or Noir de Yilan ou l’Art du Sherry selon Kavalan

Découvrez l’« Or Noir » de Yilan. Au cœur du climat subtropical de Taïwan, explorez l’univers audacieux des fûts de Sherry et de Peated Sherry de Kavalan, où l’intensité du bois rencontre la maturation tropicale pour offrir des single malts d’une richesse et d’une obscurité exceptionnelles.

David Chen – Brand Ambassadeur

David Chen est Ambassadeur pour Kavalan Whisky, le single malt taïwanais acclamé à l’international. Ayant vécu et travaillé à travers le monde, David a développé une profonde appréciation pour les diverses manières dont chacun découvre et apprécie le whisky. À travers chaque dégustation et échange, David invite les passionnés à découvrir le véritable « esprit » de Taïwan, et à apprécier le caractère unique d’un whisky de classe mondiale façonné par son climat subtropical.

Caroni à travers les âges

En 2004, Luca Gargano débarque à Trinidad et découvre, dans une distillerie d’État à l’abandon depuis sa fermeture, des milliers de fûts oubliés — certains distillés dès 1974. De cette rencontre est née l’une des plus grandes aventures du monde du rhum : la redécouverte et la sauvegarde du patrimoine Caroni, aujourd’hui reconnu comme un mythe absolu chez les amateurs et collectionneurs. Fondée en 1918, la distillerie était réputée pour ses « heavy rums », au profil aromatique unique — notes de goudron, de caoutchouc brûlé et de fruits tropicaux, issues d’un procédé de fermentation et de distillation totalement atypique dans l’univers du rhum. Pour cette masterclass exceptionnelle, Luca Gargano lui-même viendra raconter cette histoire hors du commun et faire déguster ces rhums devenus introuvables, témoins d’une époque révolue qui ne se reproduira jamais.

Luca Gargano – PDG de Velier

Né à Gênes en Italie, Luca Gargano rachète des parts de Velier en 1983, à seulement 25 ans, transformant une petite maison familiale d’importation en l’une des références mondiales du rhum. Passionné depuis son premier voyage aux Caraïbes dans les années 1970, il devient au fil des décennies un véritable découvreur de trésors oubliés : les fûts perdus de Caroni à Trinidad, les stocks mythiques de Demerara en Guyana, les clairins artisanaux d’Haïti, ou encore le renouveau de Hampden Estate en Jamaïque. Créateur de la Gargano Classification, aujourd’hui référence pour catégoriser les rhums selon leur méthode de distillation et de vieillissement, il est aussi une voix influente en faveur de la transparence, du terroir et de la lutte contre les additifs dans l’industrie. Conteur hors pair et infatigable arpenteur des Caraïbes, il est considéré comme l’une des plus grandes figures vivantes du monde du rhum.

Tradition, Maturation & Innovation

À travers trois expressions emblématiques, cette masterclass propose d’explorer les différentes facettes du style Ardbeg. Une dégustation guidée par Gillian Macdonald pour découvrir la signature de la Maison, l’influence de la maturation et les choix qui nourrissent son approche innovante du whisky.

Gillian Macdonald – Maître assembleur et responsable de la création de whisky

Gillian Macdonald est Master Blender & Head of Whisky Creation chez The Glenmorangie Company. Elle supervise la qualité et la création des whiskies des distilleries Glenmorangie et Ardbeg.

Après avoir dirigé la distillerie de Penderyn au Pays de Galles pendant huit ans, elle rejoint The Glenmorangie Company en 2012. Reconnue pour son expertise et son esprit d’innovation, elle représente aujourd’hui les deux Maisons à travers le monde lors de masterclasses, dégustations et événements.

Le sommet du whiskey américain : les cuvées ultra-âgées de Michter’s

Le Maître Distillateur Dan McKee vous emmène à la découverte des cuvées les plus anciennes et les plus exclusives de la maison Michter’s.

Dan McKee – Maître Distillateur chez Michter’s

Né et élevé dans l’Indiana, le Maître Distillateur de Michter’s, Dan McKee, s’est installé au Kentucky pour réaliser son rêve : fabriquer du whiskey. Il a débuté sa carrière dans l’industrie du bourbon en tant qu’opérateur à la distillerie Jim Beam à Clermont, dans le Kentucky. Après deux ans d’expérience du terrain à fabriquer certains des bourbons et whiskeys de seigle (ryes) les plus réputés du secteur, il a été promu superviseur à la distillerie Booker Noe, où il a travaillé pendant sept ans. Au sein de cette distillerie, Dan travaillait sous la direction de Pam Heilmann et a acquis une précieuse expertise dans l’ensemble des étapes de la distillation.

Recruté chez Michter’s par Mme Heilmann, il a joué un rôle essentiel dans la construction de la nouvelle distillerie de l’entreprise à Shively. Aux côtés de Mme Heilmann et d’Andrea Wilson, il a également constitué l’équipe de production actuelle de la société. Dan a poursuivi le développement des activités en supervisant la mise en service de la distillerie Fort Nelson de Michter’s, équipée de ses alambics charentais (pot stills) légendaires et de ses cuves de fermentation en bois de cyprès issues du site historique de Michter’s en Pensylvanie. Grâce à sa maîtrise des céréales, Dan a joué un rôle clé auprès des agriculteurs locaux pour coordonner les calendriers de plantation sur la parcelle de 83 hectares (205 acres) de Michter’s à Springfield, au Kentucky. Diplômé de l’Indiana Wesleyan University, Dan siège aujourd’hui comme représentant technique de Michter’s au sein de la Kentucky Distillers’ Association.

The Dalmore Anthology : Une rétrospective d’exception avec Richard Paterson OBE

Assistez à une masterclass exclusive aux côtés de Richard Paterson OBE pour retracer son remarquable parcours au sein de The Dalmore. Découvrez le récit de ses débuts dans l’industrie et des liens qu’il a tissés à travers le monde du whisky. Plongez dans sa quête constante de perfection, son influence déterminante sur l’art du vieillissement et de l’assemblage ainsi que la manière dont il transmet aujourd’hui son savoir aux nouvelles générations. Les participants auront également l’opportunité unique de déguster une sélection de cuvées issues de fûts d’exception, rares et âgés, spécialement choisies pour l’occasion.

Richard Paterson OBE – Master Blender historique de la distillerie The Dalmore

Parcours
Depuis six décennies, Richard Paterson OBE s’est forgé une réputation inégalée, devenant l’un des plus grands maîtres du whisky de sa génération.
Richard a commencé sa carrière en tant qu’assistant de production au sein de A. Gillies & Company Whisky Blenders & Brokers (Glen Scotia Distillery), où il a appris l’art de la distillation et de l’assemblage du whisky, avant de rejoindre Whyte & Mackay en 1970, l’un des principaux producteurs de whisky écossais et propriétaire de The Dalmore. Cinq ans plus tard, à seulement 26 ans, il en devient le Master Distiller.
En 1988, Richard prend les rênes d’une collection de fûts exceptionnelle et devient le nouveau maillon d’une chaîne ininterrompue de maîtres du whisky visionnaires à The Dalmore. En tant que Master Distiller, il s’impose comme l’un des plus grands maîtres du whisky de sa génération, donnant naissance à des expressions emblématiques telles que la première Rare and Prestige Collection de The Dalmore, The King Alexander III, Trinitas 64 Years Old, The Constellation Collection, ainsi qu’une collection exclusive et unique, la Paterson Collection, présentée chez Harrods à Londres et acquise par un collectionneur privé. Issu d’une troisième génération de Master Distillers, Richard a rapidement appris de son père et de son grand-père que l’art complexe de créer le whisky parfait ne saurait être pris à la légère. Sa passion pour son métier, son souci du détail et son engagement sans faille en faveur de la création de whiskies d’exception contribuent à faire de chaque goutte de The Dalmore une expérience remarquable.

Rôle actuel
Richard travaille avec Whyte & Mackay depuis plus de 50 ans, contribuant à élaborer un portefeuille de whiskies d’exception. Doté d’un talent véritablement unique pour le « nez » du whisky, il possède l’expertise nécessaire pour distinguer des centaines de fûts différents afin de préserver des strates spécifiques de saveurs, d’arômes et de profondeur. C’est ce savoir-faire qui lui a valu le surnom de « The Nose » au sein de l’industrie du whisky.
Richard continue de travailler avec The Dalmore sur ses expressions les plus rares. En 2019, la distillerie a célébré son 180e anniversaire et, en 2020, a annoncé un partenariat inédit avec le célèbre V&A Dundee, afin de soutenir et de faire émerger des talents créatifs d’exception. Dans le cadre de ce partenariat, Richard a créé Luminary No.1 – The Rare avec l’architecte de renom Kengo Kuma. Seules trois bouteilles de ce Single Malt âgé de 48 ans ont été produites : une collaboration artistique unique, née d’une rencontre exceptionnelle entre cultures et savoir-faire.
La passion, le dévouement et la sensibilité artistique de Richard sont sans égal. Il est Master Keeper of the Quaich et siège à la fois au sein de son comité de direction et de celui de la Scotch Whisky Experience. Il est également président du jury de l’International Spirits Challenge et de l’International Wine & Spirit Competition.
Au fil des années, Richard a reçu de nombreuses distinctions prestigieuses, notamment le Lifetime Achievement Award lors de l’International Spirits Challenge 2020. En 2021, il a reçu une distinction exceptionnelle en étant nommé Officier de l’Ordre de l’Empire britannique (OBE) pour services rendus à l’industrie du whisky écossais, en reconnaissance de son parcours remarquable et de ses accomplissements.

Le don du Mont Fuji : à la découverte de l’essence du FUJI 12 ans Single Grain

Depuis plus de cinquante ans, la distillerie Fuji Gotemba poursuit une ambition unique : perfectionner l’art du grain whisky.
Lors de cette masterclass exclusive, le Master Blender Jota Tanaka explore comment le FUJI 12 ans Single Grain est devenu l’expression ultime de cette quête.
Contrairement à la plupart des distilleries, Fuji Gotemba produit sous un même toit trois styles distincts de grain whisky : un grain whisky de style Bourbon, un grain whisky de style canadien et un grain whisky de style Scotch.
Cette masterclass offre une occasion rare de découvrir les éléments constitutifs du FUJI 12 ans Single Grain et de comprendre comment une seule distillerie peut créer un whisky d’une profondeur, d’un équilibre et d’une élégance exceptionnels.

Jota TANAKA – Master Blender

Jota Tanaka est le 2e Master Blender dans l’histoire cinquantenaire de la distillerie Fuji Gotemba.
Fort d’une carrière alliant sciences de la fermentation, œnologie, bourbon du Kentucky et whisky japonais, il apporte une perspective d’une rare étendue à la création de whisky.
Aujourd’hui, il dirige le développement de FUJI Whisky, en quête d’harmonie et de complexité à travers l’art de l’assemblage, et partage le savoir-faire du whisky japonais avec un public du monde entier.

Duo d’anthologistes

À l’occasion des 70 ans de La Maison du Whisky, nous avons souhaité célébrer deux anthologistes du whisky qui nous suivent et nous accompagnent depuis de nombreuses années : Serge Valentin et Dave Broom. Deux regards, deux sensibilités, qui ont contribué à documenter et transmettre la culture du whisky. Pour les remercier, nous leur avons confié une sélection de flacons d’exception à partager avec nous. Car, après tout, cet anniversaire est aussi un peu le leur.

Serge Valentin – Chroniqueur et Fondateur de Whiskyfun.com

Dave Broom – Journaliste, Éditorialiste et Écrivain

Old Pulteney : célébrons 200 ans d’histoire et de savoir-faire !

Rejoignez-nous pour célébrer les 200 ans d’Old Pulteney, Le Malt Maritime, à l’occasion d’une masterclass exceptionnelle animée par Sarah Burgess, Master of Whisky Creation. Partez à la découverte de la distillerie Pulteney à Wick et découvrez comment les conditions climatiques de cette ville côtière, son héritage industriel et son caractère unique ont façonné l’un des single malts les plus emblématiques d’Écosse.
Au fil de cette immersion dans l’histoire d’Old Pulteney, vous dégusterez une sélection de whiskies d’exception issus de la gamme, ainsi que quelques surprises !

Sarah Burgess – Maître Assembleur

Avec plus de 25 ans d’expérience dans l’industrie du whisky écossais, Sarah Burgess est Maître Assembleur chez International Beverage. Elle dirige l’équipe en charge de la création des spiritueux du groupe et supervise l’élaboration de whiskies écossais haut de gamme, avec une attention particulière portée à la qualité et au profil aromatique, pour les marques du groupe telles qu’Old Pulteney, Balblair et anCnoc.

Originaire du Speyside, Sarah a débuté sa carrière chez Diageo, à la distillerie Cardhu, le jour de ses 21 ans. Elle a travaillé dans plusieurs distilleries de cette célèbre région productrice de whisky avant de rejoindre la distillerie Auchroisk en 2003, où elle supervisait les opérations de maturation, tout en poursuivant en parallèle un Bachelor of Arts (BA Hons) en Management à la Robert Gordon University d’Aberdeen. Au cours des deux décennies suivantes, Sarah a dirigé les opérations des distilleries Clynelish, Glenkinchie et Oban, avant de rejoindre The Macallan en 2017 en tant que Lead Whisky Maker, avec pour responsabilités la création de gammes, l’innovation et le contrôle qualité.

En 2022, Sarah est devenue Directrice de la création de The Craigellachie Collection, avant de rejoindre The Lakes Distillery en tant que Whisky Maker. Elle y était responsable de l’ensemble des opérations de distillation et de maturation, de l’espace visiteurs ainsi que de la création de la première gamme permanente de whiskies de la distillerie, destinée aux marchés domestiques et au Travel Retail international.

Reconnue pour son approche innovante de la création de whisky, Sarah met aujourd’hui au service d’International Beverage sa solide expertise technique, sa créativité et son engagement constant en faveur de la qualité.

Glenfarclas – 190 ans d’héritage

Découvrez les secrets et les histoires derrière 190 ans de distillation (officielle !) dans l’une des distilleries indépendantes les plus anciennes et les plus raffinées d’Écosse.

Deborah Stewart – Responsable des ventes internationales

Deborah a rejoint Glenfarclas en décembre 2017, mais son aventure avec le whisky a commencé bien avant. Originaire de Speyside, elle a commencé comme guide touristique fraîchement arrivée à 18 ans et, au fil des années, elle a travaillé comme ambassadrice et responsable de marque pour plusieurs grands whiskies de malt.

Son rôle actuel comprend de nombreux aspects différents – ventes, marketing, ambassadrice de marque, relations publiques, réseaux sociaux, développement de nouveaux produits, guide touristique, et tout ce qui est nécessaire au quotidien dans le cadre d’une petite distillerie familiale. Ses zones de responsabilité géographiques se concentrent principalement sur l’Europe de l’Ouest et les Amériques. C’est le rôle d’une vie pour elle, car il réunit deux de ses plus grandes passions – le whisky et les voyages.

Chartreuses d’exception

Partez à la découverte d’une sélection unique de Chartreuses d’exception, réunissant une cuvée historique, une édition commémorative, une VEP et une création contemporaine. Une expérience de dégustation hors du commun.

Bertrand De Nève – Directeur de la Distillerie des Pères Chartreux

Benromach 25 ans : un quart de siècle de savoir-faire artisanal

À l’occasion de la sortie de sa version âgée de 25 ans, Benromach, cette masterclass consacrée à Benromach célèbre un quart de siècle de savoir-faire artisanal et sur l’identité singulière de cette distillerie du Speyside. Animée par Richard Urquhart, elle retracera l’évolution de Benromach depuis sa relance par la famille Urquhart, en mettant en lumière les choix de production qui façonnent son style : travail manuel, distillation traditionnelle et recherche d’un profil à la fois fruité, malté et délicatement fumé. Une dégustation de plusieurs expressions permettra d’explorer les différentes facettes de la distillerie et de mesurer le chemin parcouru au cours de ces vingt-cinq dernières années.

Richard Urquhart – Directeur commercial

Richard Urquhart représente la quatrième génération de la famille Urquhart, propriétaire de Gordon & MacPhail. Fondée en 1895 et basée à Elgin, dans le nord de l’Écosse, l’entreprise est reconnue pour son expertise dans la sélection, le vieillissement et l’embouteillage de certains des single malts écossais les plus prestigieux et les plus rares au monde.
Gordon & MacPhail collabore avec des distilleries dans toute l’Écosse, auxquelles elle fournit des fûts soigneusement sélectionnés. Ceux-ci sont remplis de new make spirit puis laissés à maturation pendant de nombreuses années avant leur mise en bouteille. Aujourd’hui, la maison propose plus de 300 expressions de single malt Scotch whisky à travers plusieurs gammes maintes fois récompensées et bénéficie d’une reconnaissance internationale pour son expertise du vieillissement de longue durée et des whiskies rares. En plus de son portefeuille Gordon & MacPhail, l’entreprise est propriétaire de la distillerie Benromach à Forres ainsi que de The Cairn Distillery, située dans le parc national des Cairngorms.
Richard a rejoint Gordon & MacPhail en 2009, après une carrière de six ans dans les technologies de l’information. Il a commencé son parcours au sein de l’entreprise par un programme de formation complet dans ses principaux départements, lui permettant d’acquérir une compréhension approfondie de tous les aspects de son activité. Il a ensuite occupé différents postes dans les équipes commerciales et marketing au Royaume-Uni avant de rejoindre l’équipe des ventes internationales en 2013, contribuant au développement de la présence de l’entreprise dans plus de 50 marchés à travers le monde.
Aujourd’hui, Richard occupe le poste de Directeur Commercial et pilote la stratégie de vente internationale de Gordon & MacPhail, Benromach et The Cairn Distillery. Fort de plus de quinze années d’expérience dans l’industrie du Scotch whisky, il travaille étroitement avec les clients, distributeurs et partenaires du secteur à travers le monde afin de soutenir une croissance durable, tout en préservant l’engagement historique de la famille en faveur de la qualité, de l’authenticité et des relations à long terme.
En reconnaissance de sa contribution à l’industrie du Scotch whisky, Richard a reçu le titre de Master of the Quaich en 2026. Il est également Liveryman de la Worshipful Company of Distillers de la City de Londres.

10ème anniversaire TSUNUKI

Explorez l’évolution du caractère de Tsunuki en compagnie de Tatsuro Kusano, des whiskies primés aux fermentations expérimentales, en passant par les perspectives captivantes de la maturation à Yakushima.

Tatsuro KUSANO – Directeur de la distillation et Master Blender de la distillerie Mars Tsunuki

Tatsuro Kusano est le directeur de la distillerie Mars Tsunuki et supervise la production des deux distilleries Mars Tsunuki et Mars Komagatake. En tant que distillateur et blender, il se consacre à l’exploration du caractère unique du whisky japonais à travers l’innovation, la fermentation et le vieillissement.

RARE | OLD | LIVE

RARE | OLD | LIVE est une exploration du temps, de la provenance et de l’affinage sans compromis en fût unique.

GourmetPool travaille exclusivement avec des fûts uniques sélectionnés individuellement, vieillis pendant au moins 20 ans et embouteillés à la force naturelle du fût – sans coloration, filtration à froid, finition en fût ou intervention inutile.

A l’occasion du Whisky Live Paris, nous présenterons quatre expressions remarquables allant du Cognac aux Highlands, Speyside et l’île de Skye – d’un Cognac Grande Champagne de 53 ans à un Talisker Cask of Distinction de 30 ans.
Quatre fûts. Quatre histoires individuelles. Une seule philosophie : préserver le caractère créé par l’alcool, le fût et le temps, et apporter cette expression pure dans le verre.

Leonard Michael Baum – Directeur Whisky & Spiritueux

Leonard-Michael Baum est directeur Whisky & Spirits et cofondateur de GourmetPool Limited Spirits. Vigneron formé, maître artisan et sommelier, il travaille dans l’industrie du vin et des spiritueux depuis environ deux décennies.

Son parcours combine analyse sensorielle, hôtellerie, développement de produits et expertise internationale en spiritueux. Chez GourmetPool, il est responsable de la sélection et du développement du portefeuille de fûts uniques de l’entreprise et représente la maison à l’international lors de dégustations, masterclasses, visites de distilleries, entrepôts et partenaires d’hospitalité sélectionnés.

Son approche se concentre sur l’authenticité, l’origine et une intervention minimale – laissant les spiritueux exceptionnels vieillis parler d’eux-mêmes.

Serge Valentin – Chroniqueur et Fondateur de Whiskyfun.com

Signatory Vintage, l’indépendance comme signature

Andrew Symington vous invite à plonger au cœur des collections de Signatory Vintage à travers une dégustation exceptionnelle de fûts uniques et de véritables raretés sélectionnées au fil des années.
Des embouteillages rares, issus de distilleries emblématiques et de maturations remarquables, viendront illustrer toute la richesse des chais de la maison et son savoir-faire unique dans la sélection de whiskies de caractère.
Une occasion privilégiée de découvrir, aux côtés d’Andrew Symington, quelques-uns des trésors les plus singuliers de Signatory Vintage, choisis pour leur personnalité, leur rareté et leur capacité à raconter l’histoire d’un fût.

Andrew Symington – Propriétaire de la distillerie Edradour et de Signatory Vintage

Figure majeure du monde du whisky, Andrew Symington débute sa carrière dans les années 1980 comme collectionneur passionné, avant de fonder en 1988 la société Signatory Vintage, aujourd’hui reconnue comme l’un des embouteilleurs indépendants les plus prestigieux d’Écosse. Visionnaire et exigeant, il acquiert en 2002 la distillerie Edradour, la plus petite distillerie traditionnelle des Highlands, qu’il a su préserver tout en lui donnant un nouvel essor. Aujourd’hui, Richard occupe le poste de Directeur Commercial et pilote la stratégie de vente internationale de Gordon & MacPhail, Benromach et The Cairn Distillery. Fort de plus de quinze années d’expérience dans l’industrie du Scotch whisky, il travaille étroitement avec les clients, distributeurs et partenaires du secteur à travers le monde afin de soutenir une croissance durable, tout en préservant l’engagement historique de la famille en faveur de la qualité, de l’authenticité et des relations à long terme.
En reconnaissance de sa contribution à l’industrie du Scotch whisky, Richard a reçu le titre de Master of the Quaich en 2026. Il est également Liveryman de la Worshipful Company of Distillers de la City de Londres.

Faire renaître « La Perle du Speyside » – le passé, le présent et le futur de la distillerie Tormore

La première nouvelle distillerie du Speyside du 20e siècle a été construite avec une vision bien précise de la façon dont le whisky devait être élaboré. On retrouve dans l’architecture de la distillerie Tormore, bâtie en 1959, une approche avant-gardiste et optimiste de la production de whisky : des équipements de distillation abrités dans de magnifiques bâtiments côtoyant des cottages pour les ouvriers, des jardins paysagers et des espaces dédiés aux célébrations publiques. À travers cette dégustation, vous explorerez le style fruité si caractéristique du whisky produit par Tormore, son évolution au fil des décennies, et la direction qu’il prend aujourd’hui sous la houlette d’Elixir Distillers.
Tormore a commencé à distiller en 1959, et a été conçue pour produire un whisky single malt fruité et élégant. À l’époque, le marché des single malts ne représentait qu’une fraction de ce qu’il est aujourd’hui, mais l’ambition était claire dès le départ. Les premières archives de la distillerie montrent d’ailleurs que le distillat de Tormore était déjà loué pour son potentiel de vieillissement et ses qualités en tant que single malt. Malgré cela, pendant plus de soixante ans, la distillerie a discrètement produit du whisky, principalement destiné aux assemblages (blends), avec seulement de très rares sorties officielles en single malt.
Les nouveaux propriétaires, Elixir Distillers, ont fait l’acquisition de la distillerie et d’importants stocks en 2022. Ils ont depuis travaillé patiemment pour remettre Tormore sur le devant de la scène. Cette année marque d’ailleurs le lancement d’une nouvelle gamme permanente.
Rejoignez nous pour plonger dans l’histoire de cette distillerie unique et découvrir ce que l’avenir réserve à Tormore. Vous dégusterez six whiskies illustrant le passé, le présent et le futur de Tormore : un single malt millésimé du 20e siècle, des whiskies mettant en valeur le style actuel de la maison, et des échantillons de fûts qui dessinent la voie à suivre pour l’avenir.

Polly Logan – Directrice de la distillerie Tormore

Diplômée en brassage et distillation de l’Université Heriot-Watt, Polly possède plus de vingt ans d’expérience au sein de célèbres distilleries écossaises, notamment en tant que « Whisky Maker » (Maître de chai) chez The Macallan. Elle a rejoint Tormore en 2023 pour mener à bien la renaissance du grand single malt que cette distillerie a vocation à produire. En 2026, Polly a été élue Directrice de distillerie écossaise de l’année lors des Icons of Whisky.

Douglas Cook – Senior Brand Ambassador

Douglas Cook dirige l’équipe d’ambassadeurs d’Elixir Distillers, représentant son portefeuille de whiskies et de rhums haut de gamme. Fort d’une vaste expérience internationale dans l’industrie du whisky, il a voyagé dans plus de 30 pays à travers cinq continents, aidant le public à approfondir son appréciation et sa compréhension des spiritueux. En reconnaissance de sa contribution à la promotion du whisky écossais, Douglas a eu l’honneur d’être intronisé Keeper of the Quaich en octobre 2021. Il entretient un lien particulièrement intime avec la distillerie Tormore dans le Speyside, où il a autrefois résidé dans l’un des cottages du domaine.

KI ONE, La nouvelle sensation coréenne

Si les standards et les attentes traditionnels en matière de vieillissement du whisky ont largement été définis par le whisky écossais, la Corée connaît quatre saisons bien distinctes et d’importantes variations de température au cours de l’année, pouvant entraîner une maturation plus rapide des whiskies. Bryan Do, fondateur de la première distillerie entièrement dédiée au single malt en Corée, abordera ainsi la question : « À l’avenir, quelle importance l’âge indiqué sur un whisky aura-t-il réellement ? ». À travers cette prise de parole, Ki One explorera un sujet à la fois intéressant et quelque peu controversé, qui permettra également de mettre en lumière ce qui rend le whisky coréen et la distillerie Ki One uniques.

Bryan DO – CEO/fondateur

Du succès de la bière artisanale en Corée à l’avènement du premier whisky single malt coréen.

Tout au long de sa carrière au sein de grandes entreprises, Bryan Do a régulièrement échangé des bières et des whiskies avec ses amis et collègues internationaux. En découvrant avec quelle fierté chacun présentait les spiritueux emblématiques de son pays d’origine, une question a émergé : « Pourquoi la Corée n’aurait-elle pas, elle aussi, une bière ou un whisky de renommée mondiale ? »

Animé par cette vision, il a fondé The Hand & Malt Brewing Company, pionnière du mouvement de la bière artisanale en Corée. Hand & Malt a joué un rôle majeur dans le développement du marché coréen de la bière artisanale, avant de connaître un succès majeur avec son acquisition par AB InBev, premier groupe brassicole mondial, en 2018.

Fort de cette réussite, Bryan s’est ensuite tourné vers sa nouvelle ambition : le whisky. Après plusieurs années de préparation, il fonde Ki One Whisky Distillery, la première distillerie coréenne de whisky single malt.
S’appuyant sur l’expertise approfondie et le savoir-faire technique développés au cours de son parcours dans la brasserie, Bryan œuvre aujourd’hui à faire rayonner le whisky coréen à l’international, à travers une gamme diversifiée et exceptionnelle de spiritueux.

Santa Teresa × Teeling : L’Alliance de Deux Maîtres du Finish

Rejoignez Nancy Duarte, Master Blender de Ron Santa Teresa, et Alex Chasko, Master Distiller de Teeling Whiskey, pour une masterclass exclusive consacrée à l’influence du vieillissement et des finitions en fût sur les plus grands spiritueux.

À travers la dégustation de Santa Teresa 1796 et de Teeling Small Batch, chacun partagera l’histoire, la philosophie et le savoir-faire qui se cachent derrière ces références emblématiques. Bien que nés de traditions et de terroirs différents, ces deux spiritueux partagent une même conviction : les grands caractères se forgent avec le temps, et le choix du fût est déterminant dans la création de leur identité.

La masterclass se poursuivra avec la découverte de deux expressions uniques illustrant la rencontre entre ces deux maisons : Santa Teresa Teeling Cask Finish et Teeling Santa Teresa Cask Finish. Ces créations mettent en lumière l’influence réciproque du rhum et du whiskey, chacun bénéficiant d’une maturation complémentaire dans les fûts de l’autre univers pour révéler de nouvelles facettes aromatiques.

Santa Teresa et Teeling, deux traditions, un même secret : le temps passé dans le bon fût. Cette dégustation comparative permettra de comprendre comment le choix du bois, la durée de finition et le savoir-faire des maîtres assembleurs transforment les arômes, la texture et l’émotion en bouche. Une occasion rare d’explorer l’impact du finish sur le style d’un spiritueux et de découvrir comment le rhum et le whiskey peuvent se rencontrer pour créer un mariage d’une remarquable harmonie.

Nancy DUARTE – Maître distillateur et Assembleur chez Santa Teresa

Nancy Duarte est la première femme Master Blender de Ron Santa Teresa et une figure emblématique de la promotion de la place des femmes dans l’industrie des spiritueux. Son parcours exceptionnel lui a valu d’être reconnue parmi les femmes latino-américaines les plus influentes par le magazine People en Español en 2022. Diplômée en technologie alimentaire avec une spécialisation dans les vins et liquides fermentés, elle consacre depuis plus de 30 ans sa carrière à Ron Santa Teresa, où elle a occupé de nombreuses fonctions au sein de la production. Grâce à sa maîtrise technique et à sa vision innovante, elle joue un rôle essentiel dans le développement et la formulation des rhums de la marque.

Au fil des années, Nancy a bénéficié de l’enseignement de Jean Paul Levert, troisième Master Blender de l’entreprise, qui lui a transmis l’art complexe de l’assemblage ayant contribué à la renommée internationale des rhums vieillis Santa Teresa. Aujourd’hui, aux côtés du Master Blender Néstor Ortega, elle participe activement à l’expansion mondiale de Santa Teresa 1796 et relève avec lui le défi de faire grandir la catégorie des rhums super premiums.

Passionnée par les processus de vieillissement, Nancy considère que le rhum est avant tout une affaire de patience, laissant au temps le soin de révéler toute la richesse aromatique des spiritueux. Son engagement dans l’innovation et le développement de nouveaux produits l’a conduite à imaginer certaines des expressions les plus remarquables de Santa Teresa 1796, notamment les éditions vieillies en fûts de whisky de Speyside, en fûts de café Arabica et en fûts de cacao Chuao, illustrant parfaitement son expertise et son dévouement à l’art de l’élaboration du rhum.

Alex CHASKO – Maître distillateur et Assembleur chez Teeling Whiskey

Alex est le Master Distiller de la Teeling Whiskey Company à Dublin. Premier employé de Teeling, il a participé dès le tout début au développement à la fois des whiskeys primés de la marque et de la distillerie elle-même. Auparavant, il occupait le poste d’Innovation Manager à la distillerie Cooley et a commencé sa carrière dans l’industrie brassicole à Portland, dans l’Oregon.

Alex est diplômé de la prestigieuse université Heriot-Watt à Édimbourg, en Écosse, où il a obtenu un Master of Science (MSc) en brassage et distillation. Il est aujourd’hui à l’avant-garde de l’innovation dans le whiskey irlandais et a remporté en 2026 le titre de Master Distiller & Blender of the Year lors des Icons of Whiskey Awards. Il est également à l’origine du Teeling Single Malt 24 ans d’âge, qui a été sacré Meilleur Single Malt du Monde en 2019.

Les sélections iconiques de la Maison du Whisky vues par Whiskybase.

La Maison du Whisky sélectionne des whiskies depuis 70 ans. Mais que deviennent ces choix avec le temps, une fois confrontés au jugement des amateurs ? Dirk Henst et Etienne de La Morsanglière croisent l’histoire des sélections LMDW avec les données de Whiskybase. À travers quatre embouteillages aux profils et aux trajectoires très différents, cette masterclass confronte le choix du dégustateur à celui de la communauté.

Dirk Hens – Directeur général de Whiskybase

Dirk Henst est copropriétaire et PDG de Whiskybase, la plus grande communauté et base de données au monde consacrée au whisky. Depuis qu’il a rejoint l’entreprise en 2016, il a contribué au développement de la plateforme Whiskybase, de ses applications, de sa marketplace entre particuliers, de son activité e-commerce, de ses services de données B2B dédiés au whisky, ainsi que de sa propre gamme de bouteilles issues de fûts uniques, Archives Whisky.
Il est particulièrement heureux lorsqu’il sélectionne des fûts, partage quelques drams, fait fermenter des piments et discute de tout ce qui touche au whisky.

Didier Ghorbanzadeh – Ambassadeur La Maison du Whisky

Expert produit à La Maison du Whisky, Didier Ghorbanzadeh dirige les formations en spiritueux, dont le niveau 3 du WSET spiritueux, le plus haut niveau de certification que La Maison du Whisky est l’un des seuls à proposer en France. Il contribue aussi régulièrement des notes de dégustation pour Whisky Magazine & Fine Spirits et signe en 2019 Le Nuancier des Alcools publié chez Flammarion.

Voyage à travers l’histoire d’Ichiro

Plongez au cœur de l’histoire légendaire de Chichibu, de l’héritage de Hanyu — dont les précieux fûts ont été sauvés de manière emblématique par Ichiro Akuto — jusqu’aux joyaux de sa propre distillerie.
Le fondateur d’Ichiro’s Malt vous guide à travers un voyage dégustation d’exception, de la mythique Card Series aux expressions les plus exclusives du whisky japonais moderne.

Ichiro Akuto – Maître de chai

Né à Chichibu en 1965, il représente la 21e génération d’une lignée de brasseurs de saké existant depuis l’époque d’Edo. Diplômé du département de brassage de la faculté d’agriculture de l’université d’agriculture de Tokyo. Après avoir travaillé pour Suntory puis pour l’entreprise brassicole familiale, il fonde Venture Whisky Ltd en 2004. En 2008, la distillerie obtient la première licence de production de whisky accordée au Japon depuis 35 ans et lance la distillerie Chichibu.

Yumi Yoshikawa – Ambassadrice Internationale de la marque

Ambassadrice internationale de la marque pour la distillerie Chichibu (Venture Whisky) depuis 2013. Basée à Chichibu, au Japon, elle travaille sur le site de la distillerie et représente la marque lors d’événements à travers le monde. Elle a débuté sa carrière en 2001 comme barmaid au Japon, avant d’enrichir son expérience dans le secteur au Highlander Inn à Craigellachie, en Écosse, de 2011 à 2013. Son parcours lui offre une perspective unique, faisant le lien entre les consommateurs et les producteurs du secteur du whisky.

Les Calvados Christian Drouin à travers les âges

Depuis sa création en 1960, la maison Drouin cultive l’art du millésime et propose aujourd’hui la plus vaste collection de calvados millésimés de la profession, avec près de quarante références remontant à 1939.
Cette quête d’excellence s’appuie sur une exploration constante du vieillissement, notamment en fûts ayant contenu du xérès, du porto, du rivesaltes ou du banyuls. Plus récemment, la maison a enrichi cette démarche par l’utilisation d’amphores de grès, pour ses eaux-de-vie de cidre comme pour ses jeunes assemblages, avec une même ambition : révéler et magnifier le fruit.
De La Blanche aux millésimes les plus anciens, cette masterclass animée par Guillaume Drouin invite à découvrir le fil conducteur qui unit ces expressions : préserver l’éclat de la pomme tout en explorant la complexité que lui confère le temps.

Guillaume Drouin – PDG

Guillaume Drouin est la troisième génération à la tête de la Maison Christian Drouin, célèbre producteur de Calvados installé à Coudray-Rabut, en Normandie. Ingénieur agronome et œnologue de formation, il rejoint l’entreprise familiale en 2004, après plusieurs expériences dans le monde du vin en France et du rhum en Haïti.
D’abord chargé du développement à l’international, il prend progressivement en main la production puis la direction de la Maison Drouin. Attaché au savoir-faire traditionnel de sa famille, il cherche également à innover, notamment à travers de nouveaux vieillissements et la création de spiritueux comme le Gin de Christian Drouin. Il incarne ainsi une nouvelle génération de producteurs qui associe tradition normande, exigence et créativité.

Dassai : de la modeste brasserie de Yamaguchi à l’icône mondiale du saké

Masterclass Prestige Dassai, en présence de M. Sakurai Kazuhiro
Une bouteille exportée sur cinq, un chiffre d’affaires multiplié par quatre en dix ans, une présence dans plus de trente pays : Dassai s’est imposé comme l’ambassadeur incontesté du saké japonais dans le monde. Une réussite construite sur un pari radical, celui d’abandonner toute une gamme pour ne produire qu’une seule catégorie, la plus exigeante : le Junmai Daiginjo.
Pour cette Masterclass Prestige exclusive de Whisky Live Paris, M. Sakurai Kazuhiro, PDG de Dassai, vient partager en personne l’histoire de cette réussite mondiale. Il reviendra sur les choix qui ont façonné la maison, sur la particularité de ses cuvées à travers une dégustation guidée, et sur sa vision de l’avenir du saké japonais à l’international.
Une occasion rare de rencontrer et d’échanger avec le dirigeant d’une des maisons de saké les plus reconnues au monde.

Sakurai Kazuhiro – PDG

Né en 1976 à Shuto, dans la préfecture de Yamaguchi (aujourd’hui rattaché à la ville d’Iwakuni), Kazuhiro Sakurai n’était pas destiné à reprendre la brasserie familiale. Diplômé de l’université Waseda, il débute sa carrière à Tokyo dans une entreprise sans rapport avec le monde du saké. C’est en découvrant Dassai dans un izakaya de la capitale qu’il prend conscience de la place que la maison familiale a conquise. En 2006, il rejoint Asahi Shuzo, la brasserie fondée en 1948 que son père Hiroshi a repositionnée en 1984 sur la seule catégorie du Junmai Daiginjo.
Il est envoyé à New York pour poser les bases du développement international de la marque, un marché qu’il connaît intimement pour l’avoir construit lui-même. De retour au Japon, il devient directeur général puis, en 2010, vice-président en charge du marketing à l’international. En septembre 2016, il est nommé président directeur général, succédant à son père qui prend alors la présidence du conseil. Kazuhiro Sakurai devient ainsi la quatrième génération de la famille à la tête de la maison.
Depuis, il poursuit l’expansion mondiale de Dassai, portée notamment par le projet de brasserie à Hyde Park, dans l’État de New York, développé en partenariat avec le Culinary Institute of America.

Youlin Li – Saké Samuraï & fondateur de La Maison du Saké, ERH et SOLA

Youlin LY est un expert internationalement reconnu pour sa contribution à la promotion du saké. Ce titre, décerné par l’Association Japonaise du Saké, honore son rôle d’ambassadeur de cette boisson traditionnelle. En plus de ses activités de diffusion culturelle, Youlin LY a ouvert plusieurs restaurants, dont Sola et ERH, qui ont chacun obtenu une étoile au Michelin.

The Macallan : La maîtrise sans compromis

Fondée en 1824, la distillerie The Macallan est mondialement réputée pour ses whiskies single malt hors du commun. Deux siècles se sont écoulés depuis que son fondateur Alexander Reid a distillé le premier lot de whiskies dans des alambics curieusement petits, dans le Speyside en Écosse ; amorçant ainsi le leg inestimable de ce whisky single malt écossais.

L’obsession de la qualité et du savoir-faire est la marque de fabrique de The Macallan. Chaque goutte de nos whiskies raconte une histoire qui débute dans les forêts de chêne d’Europe et d’Amérique, se poursuit dans les vignobles et les bodegas de Jerez, avant de s’achever au cœur du Speyside, où ils vieillissent patiemment. L’utilisation de fûts en chêne ayant contenu du sherry confère à chacun des whiskies The Macallan cette cette couleur naturelle et ce caractère unique.

A travers cette dégustation unique, venez découvrir la quête d’excellence qui anime nos whiskies masters depuis plus de 200 ans.

Antoine Dupont – Brand Ambassadeur The Macallan

Après 16 années derrière les comptoirs des plus grands bars parisiens, j’ai l’honneur de porter le savoir-faire exceptionnel de The Macallan, une maison dont l’exigence, l’héritage et la quête de perfection résonnent profondément avec mon histoire et ma passion.

Signature, Finition & Savoir-Faire

Cette masterclass invite à découvrir l’identité de Glenmorangie à travers trois expressions emblématiques de la Maison. Aux côtés de Gillian Macdonald, explorez les différentes étapes de création du whisky, de sa signature aromatique aux choix de vieillissement et de finition qui façonnent son caractère.

Gillian Macdonald – Maître assembleur et responsable de la création de whisky

Gillian Macdonald est Master Blender & Head of Whisky Creation chez The Glenmorangie Company. Elle supervise la qualité et la création des whiskies des distilleries Glenmorangie et Ardbeg.

Après avoir dirigé la distillerie de Penderyn au Pays de Galles pendant huit ans, elle rejoint The Glenmorangie Company en 2012. Reconnue pour son expertise et son esprit d’innovation, elle représente aujourd’hui les deux Maisons à travers le monde lors de masterclasses, dégustations et événements.

La Richesse des chais

Depuis des générations, Gordon & MacPhail constitue l’un des patrimoines de fûts les plus remarquables d’Écosse. Cette masterclass invite à explorer toute la diversité de ses chais à travers une sélection de whiskies issus de différentes distilleries, régions, maturations et styles.
Une dégustation pensée pour révéler la profondeur des stocks de la maison, la variété des profils aromatiques et l’expertise de Gordon & MacPhail dans l’art de sélectionner, élever et révéler chaque whisky.

Richard Urquhart – Directeur commercial

Richard Urquhart représente la quatrième génération de la famille Urquhart, propriétaire de Gordon & MacPhail. Fondée en 1895 et basée à Elgin, dans le nord de l’Écosse, l’entreprise est reconnue pour son expertise dans la sélection, le vieillissement et l’embouteillage de certains des single malts écossais les plus prestigieux et les plus rares au monde.

Gordon & MacPhail collabore avec des distilleries dans toute l’Écosse, auxquelles elle fournit des fûts soigneusement sélectionnés. Ceux-ci sont remplis de new make spirit puis laissés à maturation pendant de nombreuses années avant leur mise en bouteille. Aujourd’hui, la maison propose plus de 300 expressions de single malt Scotch whisky à travers plusieurs gammes maintes fois récompensées et bénéficie d’une reconnaissance internationale pour son expertise du vieillissement de longue durée et des whiskies rares. En plus de son portefeuille Gordon & MacPhail, l’entreprise est propriétaire de la distillerie Benromach à Forres ainsi que de The Cairn Distillery, située dans le parc national des Cairngorms.

Richard a rejoint Gordon & MacPhail en 2009, après une carrière de six ans dans les technologies de l’information. Il a commencé son parcours au sein de l’entreprise par un programme de formation complet dans ses principaux départements, lui permettant d’acquérir une compréhension approfondie de tous les aspects de son activité. Il a ensuite occupé différents postes dans les équipes commerciales et marketing au Royaume-Uni avant de rejoindre l’équipe des ventes internationales en 2013, contribuant au développement de la présence de l’entreprise dans plus de 50 marchés à travers le monde.

Aujourd’hui, Richard occupe le poste de Directeur Commercial et pilote la stratégie de vente internationale de Gordon & MacPhail, Benromach et The Cairn Distillery. Fort de plus de quinze années d’expérience dans l’industrie du Scotch whisky, il travaille étroitement avec les clients, distributeurs et partenaires du secteur à travers le monde afin de soutenir une croissance durable, tout en préservant l’engagement historique de la famille en faveur de la qualité, de l’authenticité et des relations à long terme.
En reconnaissance de sa contribution à l’industrie du Scotch whisky, Richard a reçu le titre de Master of the Quaich en 2026. Il est également Liveryman de la Worshipful Company of Distillers de la City de Londres.

Voyage au cœur de quatre décennies de Chartreuse Verte

De 1986 à 2026, laissez-vous guider dans une dégustation comparative de quatre Chartreuses Vertes. Une occasion rare d’apprécier l’influence du temps sur les arômes, l’équilibre et la complexité de cette liqueur d’exception.

Bertrand De Nève – Directeur de la Distillerie des Pères Chartreux

Arran & Lagg Single Malt : une histoire de Sherry

Partez à la découverte des nouveautés et des classiques d’Arran et de Lagg lors d’une dégustation consacrée à l’influence des fûts de Sherry et à leurs nombreuses expressions aromatiques.

Lucie Stroesser – Responsable Export Europe (Ouest & Sud)

Lucie Stroesser est Responsable Export Europe chez Isle of Arran Distillers Ltd. Française expatriée en Écosse et forte de plus de dix ans d’expérience dans l’industrie des spiritueux, elle œuvre au développement des marques Arran et Lagg Single Malt à travers l’Europe. Passionnée par le whisky et l’Ecosse, elle partage régulièrement son expertise lors de dégustations et salons.

LAMAISON – Whisky de pays

Depuis plus de 40 ans, la France explore et réinvente la production de whisky. De cette histoire émergent de nouveaux savoir-faire et de nouveaux modèles de production.
Le whisky de pays LAMAISON en est l’aboutissement : en dépassant les limites d’une seule distillerie ou d’un seul terroir, il s’affranchit du modèle régional pour rassembler les savoir-faire et les techniques de tout un territoire, allant jusqu’à distiller sur 11 alambics distincts pour construire un profil inédit et, jusqu’alors, inaccessible.

Matthieu Acar – Responsable Développement – Whisky Français

Né en 1985 à Paris, Matthieu Acar découvre d’abord le whisky en Écosse. En 2013, après avoir goûté un whisky français d’exception, il part à la rencontre des producteurs à travers la France et cofonde le site whisky-français.com.
Il rejoint La Maison du Whisky en 2016, où il occupe le poste de responsable du Retail, avant de signer chez Flammarion Une brève mais intense histoire du whisky français.
Aujourd’hui, Matthieu Acar s’implique pleinement dans le développement et la reconnaissance de la catégorie des whiskies français, en contribuant à faire connaître sa richesse, ses savoir-faire et son potentiel.

Armorik : Du passé au futur. Anatomie d’un 10 ans

En 2018, pour les vingt ans d’Armorik, la distillerie osait son premier whisky à mention d’âge. Huit ans plus tard, ce 10 ans est devenu la signature de la gamme, dans un tout nouvel habillage. Entre les deux : la lente constitution d’un stock, l’évolution du savoir-faire et de l’assemblage, et l’apprentissage patient de ce que veut dire « tenir dix ans ». Une masterclass pour comprendre comment un whisky devient une référence et déguster le résultat de ce chemin.

David Roussier – Dirigeant

Erwan Lefebvre – Maître de Chai

Erwan et David président ensemble à la destinée d’Armorik depuis plus de 10 ans maintenant : Le 1er ayant rejoint la distillerie en tant que maître de chai après une 1ère expérience réussie dans le monde du vin. Le 2nd ayant rejoint l’aventure familiale dès 2009 et œuvrant depuis avec passion à faire d’Armorik la référence française du Whisky.

Bérive : naissance d’une distillerie agricole au cœur du terroir réunionnais

Au cœur d’un domaine de 230 hectares, dans le sud de l’île de La Réunion et berceau historique de la Maison Isautier, le projet Bérive voit le jour avec une ambition : unir héritage, innovation et exigence.
Ce lieu, chargé d’histoire, s’anime aujourd’hui d’une énergie nouvelle, portée par la recherche, l’expérimentation et la créativité. Ici, nous explorons de nouveaux territoires gustatifs, expérimentons des variétés de cannes singulières, développons des fermentations spécifiques et façonnons des rhums d’auteur, des cuvées pensées comme des pièces uniques, produites en éditions limitées.

À l’occasion de cette masterclass, nous vous invitons à découvrir la première cuvée signature de la distillerie agricole de Bérive, expression singulière façonnée par le terroir, le temps, la main de l’homme et l’identité du lieu.

Une rencontre privilégiée avec Marie Ferrand, Directrice Rhums de la Maison Isautier & de la Distillerie de Bérive, et Jérémie Savin, Responsable d’exploitation & Distillateur de la Distillerie de Bérive, pour entrer dans les coulisses de ce nouveau chapitre de la Maison Isautier.

Marie Ferrand – Directrice Rhums de la Maison Isautier & de la Distillerie de Bérive

Réunionnaise et ingénieure de formation, Marie Ferrand rejoint la Maison Isautier en 2013, lors de son retour sur son île natale, après plusieurs expériences dans l’industrie en Hexagone et à l’international. D’abord responsable d’exploitation, elle développe au fil des années une expertise reconnue dans l’élaboration et le vieillissement des rhums, jusqu’à devenir Maître de Chai de la Maison.
Aujourd’hui Directrice Rhums de la Maison Isautier et de la Distillerie de Bérive, elle supervise la création et l’élaboration des rhums et accompagne le développement de cette nouvelle distillerie agricole. En 2025, son parcours et son engagement ont été distingués par sa nomination au grade de Chevalier de l’Ordre national du Mérite.

Jérémie Savin – Responsable d’exploitation & Distillateur de la Distillerie de Bérive

Fort de près de quinze années d’expérience dans la création et l’exploitation de distilleries, Jérémie Savin met aujourd’hui son expertise au service de la Distillerie de Bérive. Responsable d’exploitation et distillateur, il participe au développement de cette nouvelle distillerie agricole de la Maison Isautier et à l’élaboration de ses rhums, depuis les premières campagnes de distillation jusqu’au travail de sélection et de recherche sur les levures. Son expérience de terrain et sa maîtrise des procédés de production accompagnent l’ambition de Bérive : exprimer avec précision la richesse du terroir et de la canne à sucre de La Réunion.

LA DISTILLERIE BRUICHLADDICH DÉVOILE OCTOMORE SÉRIE 17

Depuis sa création en 2002, Octomore est le terrain d’expérimentation de la distillerie Bruichladdich. Chaque édition explore de nouvelles combinaisons de niveaux de tourbe et de vieillissements, faisant de chaque sortie une expression singulière et non reproductible. Après 17 années d’expérimentation, la Série 17 poursuit l’exploration de “l’Équation Impossible” : repousser les limites de la tourbe pour révéler un whisky d’une remarquable complexité. Venez déguster cette nouvelle série sous la conduite experte de Lisa Matthews, Assistant Blender de la distillerie Bruichladdich, aux côtés de Loïc Rakotomalala, notre Brand Ambassadeur France.

Lisa Matthews – Assistant Blender, Distillerie Bruichladdich

Lisa évolue dans l’univers du brassage et de la distillation depuis plus de huit ans. Titulaire d’une licence spécialisée en brasserie et distillation, et d’un HNC en sciences appliquées, elle débute sa carrière à la brasserie Harviestoun, où elle est distinguée en 2020 comme la « Plus Jeune Femme Brasseuse d’Écosse ».
Après des expériences au sein des distilleries Stirling et Ardgowan, Lisa revient sur son île natale pour devenir guide au sein de la distillerie Caol Ila, avant de rejoindre le site de Port Ellen, veillant à la production, à la maîtrise des procédés et à l’efficacité opérationnelle.

En 2025, Lisa rejoint Bruichladdich en tant qu’administratrice de production, avant d’être nommée Assistant Blender — devenant ainsi la toute première femme assembleuse de l’histoire de la distillerie. Aujourd’hui, elle travaille en étroite collaboration avec le Master Blender Adam Hannett, autour de la sélection des fûts, l’échantillonnage, l’évaluation sensorielle des assemblages actuels et futurs, s’assurant de leur qualité. Lisa joue également un rôle clé dans le développement des nouveaux produits, nourrissant au quotidien la dynamique d’innovation de la distillerie.

Nouveauté : Taketsuru Pure Malt Essentials

Nikka Whisky lance « Taketsuru Pure Malt Essentials », une nouvelle série de whiskies japonais en édition limitée qui plonge au cœur de l’essence de sa marque emblématique, « Taketsuru Pure Malt », en explorant chaque année un thème unique.
Cette masterclass sera la toute première au monde à proposer une dégustation comparative de composants rares et singuliers entrant dans la composition de la première édition 2026.
Soyez parmi les premiers à découvrir les Taketsuru Essentials !

Emiko Kaji – Education, Global PR Leader

Emiko, qui s’est passionnée pour l’univers des spiritueux après avoir travaillé à temps partiel dans un magasin d’alcools alors qu’elle était étudiante, a rejoint Nikka Whisky en 1990 et a débuté sa carrière en tant que commerciale à Tokyo.
Après avoir acquis une solide expertise et une riche expérience dans le secteur, Emiko a pris en charge le développement des activités internationales de Nikka en 2010. Depuis, elle parcourt le monde en tant que pionnière du développement des marchés internationaux et se consacre aujourd’hui principalement à des activités pédagogiques, mettant en lumière les whiskies et spiritueux artisanaux élaborés par Nikka, ainsi que les histoires qui les entourent.

Diageo Prima & Ultima

Un voyage à travers certaines des mises en bouteille les plus anciennes et les plus rares de la gamme Prima & Ultima de Diageo.

Rajan Virdee & Ethan Youel – Responsables clients privés, Whisky rare et de collection

Justerini & Brooks fournit des vins et spiritueux à des collectionneurs exigeants depuis plus de 275 ans. Nous avons approvisionné chaque monarque britannique depuis le couronnement du roi George III en 1761. Aujourd’hui, sous la propriété de Diageo, nos relations avec les grandes distilleries écossaises continuent de prospérer, ce qui nous donne accès aux meilleurs spiritueux des quatre coins de l’Écosse. Que ce soit pour des Single Casks d’exception, des assemblages signature ou des éditions spéciales, le voyage vers une grande collection de whisky commence souvent par une seule bouteille.

Ayant tous deux commencé leur carrière dans le monde de la mixologie, Raj et Ethan ont occupé différents rôles dans la promotion de marques et les ventes, avant de se spécialiser dans le portefeuille de whiskies rares de Diageo.

Panorama du whiskey américain

ULe marché du whiskey américain n’a jamais été aussi audacieux et complexe. Portée par une montée en gamme fulgurante et des attentes consommateurs en pleine mutation, la scène américaine réinvente aujourd’hui totalement son identité. À travers le regard privilégié d’un insider venu du mythique Jack Rose Dining Saloon de Washington D.C. — véritable temple du whiskey aux 2 700 références —, cette masterclass décrypte l’état actuel de la catégorie, l’évolution de sa culture et les grandes orientations de l’univers des spiritueux américains.

Jared Hyman – Associé, Jack Rose Dining Saloon

Jared Hyman est associé exploitant du mythique Jack Rose Dining Saloon à Washington, D.C., et fondateur du cabinet de conseil Bourbon Source. Expert reconnu dans l’univers des spiritueux, il apporte une solide expertise dans l’évaluation des whiskeys vintage, la quête de flacons rares et la sélection de fûts.

Chris Leung – Conseiller principal en whiskey, Maître Assembleur Jack Rose Dining Saloon

Depuis 12 ans, Chris Leung supervise le service des spiritueux chaque soir, la formation des équipes, les dégustations ouvertes au public ainsi que la gestion des stocks, qui comptent 2 500 références uniques au Jack Rose Dining Saloon.
Au fil de ces années, le programme n’a cessé de se développer, devenant un espace de découverte aussi bien pour les amateurs avertis que pour les néophytes. Il a notamment été désigné Whisky Bar of the Year par Whisky Magazine en 2020, puis World’s Best Spirits Selection par le comité des Tales of the Cocktail en 2022.
Chris a obtenu en 2024 un Master of Science (MSc) en Brewing and Distilling à la Heriot-Watt University. Il exerce aujourd’hui en tant que Maître assembleur, alors que l’équipe amorce une nouvelle étape de son développement avec l’ambition de proposer ses propres embouteillages aux amateurs de spiritueux du monde entier.

World’s #1 trending rum brand for 2026

Cette année Clairin – The Spirit of haiti a été élu #1 Top Trending Rum Brand 2026 par Drinks International, voté par les meilleurs bars du monde — une reconnaissance rare pour un rhum haïtien 100% artisanal. Lors de cette masterclass, nous reviendrons sur ce qui fait l’identité unique de Clairin : une production quasi entièrement artisanale au cœur de petites distilleries rurales haïtiennes, où chaque terroir façonne un style singulier. Embouteillé à sa force naturelle, sans dilution ni filtration, Clairin incarne l’authenticité du farm-to-glass et une créativité qui séduit aujourd’hui la communauté mondiale des bartenders. Une occasion unique de découvrir la diversité de la gamme comme Communal, Vaval ou Sajous, et de comprendre pourquoi ce rhum au style high-ester atypique s’impose désormais comme une référence incontournable.

Christopher Bellail – Chef de produit rhum La Maison & Velier

Près d’une décennie d’expérience dans l’univers du rhum, ancien bar manager et sommelier rhum au Bar 1802 à Paris, cofondateur de Rhum Society et collectionneur passionné. Aujourd’hui, chef de projet Rhum chez La Maison & Velier, parcourant le monde pour découvrir les distilleries et sélectionner leurs expressions les plus remarquables, représentatives des cultures et savoir-faire locaux.

Angelo Canessa – Responsable mixologie Velier

Angelo Canessa a suivi une formation de barman avant de devenir sommelier professionnel diplômé et de débuter sa carrière au sein des plus grands établissements cinq étoiles : le Grand Hotel Miramare de Santa Margherita Ligure, le Suvretta House de Saint-Moritz, le Dukes de Londres, jusqu’à devenir chef barman au Lausanne Palace à Lausanne. Il a également géré son propre établissement à Santa Margherita Ligure. Grand connaisseur de l’univers des spiritueux, du vin et des cigares, et expert en gastronomie à 360 degrés, c’est un véritable gourmet ne cesse jamais d’apprendre. Il est aujourd’hui mixology manager pour Velier.

The Balvenie et l’excellence du maltage traditionnel, un savoir-faire unique et préservé depuis des générations

Fondée en 1892 au cœur du Speyside, The Balvenie est l’une des dernières distilleries écossaises à préserver une aire de maltage traditionnelle, où l’orge est encore retournée à la main. Aux côtés de Damien Anglada, Brand Ambassador France, découvrez le tout premier whisky 12 ans d’âge élaboré à partir d’un maltage intégralement réalisé sur place : The Balvenie Home Malted.

Une cuvée rare qui rend hommage au savoir-faire historique et aux racines artisanales de la distillerie. Cette dégustation exclusive sera également l’occasion d’explorer une sélection d’expressions The Balvenie aussi rares que remarquables.

Damien Anglada – Brand Ambassadeur France

Originaire de Bourgogne, Damien Anglada découvre l’univers du whisky lors de son premier voyage en Écosse, en 2006. Il en tombe amoureux, et après plusieurs années dans le journalisme, il devient Ambassadeur The Balvenie France en 2011. Porte-parole incontournable de la marque depuis maintenant plus de quinze ans, il se donne pour mission, comme il aime le dire, de « Balveniser les gens ».

L’Or Noir de Yilan ou l’Art du Sherry selon Kavalan

Découvrez l’« Or Noir » de Yilan. Au cœur du climat subtropical de Taïwan, explorez l’univers audacieux des fûts de Sherry et de Peated Sherry de Kavalan, où l’intensité du bois rencontre la maturation tropicale pour offrir des single malts d’une richesse et d’une obscurité exceptionnelles.

David Chen – Brand Ambassadeur

David Chen est Ambassadeur pour Kavalan Whisky, le single malt taïwanais acclamé à l’international. Ayant vécu et travaillé à travers le monde, David a développé une profonde appréciation pour les diverses manières dont chacun découvre et apprécie le whisky. À travers chaque dégustation et échange, David invite les passionnés à découvrir le véritable « esprit » de Taïwan, et à apprécier le caractère unique d’un whisky de classe mondiale façonné par son climat subtropical.

Masterclass exclusive – Planteray Extreme Series VI « Legends of Rum »

Une occasion rare de déguster une collection qui ne se présente presque jamais au complet.

À l’occasion de Whisky Live Paris, Planteray Rum ouvre exceptionnellement une bouteille de chacune des six expressions de sa collection ultra-limitée Extreme Series VI « Legends of Rum » — six rhums issus d’Haïti, de la Barbade, des Fidji, de la Jamaïque, du Belize et de Sainte-Lucie, réunis pour célébrer les femmes, les hommes et les savoir-faire qui ont façonné l’histoire de Planteray.

Guidée par Alexandre Gabriel, Master Blender et propriétaire de Planteray Rum et de Stade’s West Indies Rum Distillery, cette masterclass vous fera découvrir bien plus que des rhums rares : les rencontres, les amitiés, les héritages et les histoires personnelles qui se cachent derrière chaque fût. Chaque expression provient d’un fût unique, embouteillé à son degré naturel, et incarne un terroir autant qu’une histoire humaine.

Six rhums. Six terroirs. Six histoires. Une seule occasion de les découvrir ensemble.

Alexandre Gabriel – Maître-assembleur de Maison Ferrand et de Stade’s West Indies Rum Distillery

Alexandre Gabriel, maître assembleur de Maison Ferrand et de Stade’s West Indies Rum Distillery depuis 30 ans, est un créateur passionné de spiritueux artisanaux et le producteur des marques de renommée mondiale Planteray Rum, Canerock Spiced Rum, Ferrand Cognac et Citadelle Gin. Il est également l’heureux propriétaire de Stade’s West Indies Rum Distillery à la Barbade et copropriétaire des distilleries Long Pond et Clarendon en Jamaïque.
En 2012, Alexandre Gabriel a été désigné « meilleur maître assembleur du monde du rhum » par les prestigieux Golden Barrel Awards, et en 2017, il a reçu le prix « Outstanding Contribution to Distilling » de l’American Distilling Institute, marquant alors la première attribution de ce prix à une seule personne. En 2023, Alexandre Gabriel a été reconnu comme l’un des six plus grands PDG de rhum au monde par les Ultimate Awards et RumLab. »